Panqueques integrales con chía

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1 y ½ harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de semillas de chía
3 taza de leche descremada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de miel de maple pura
Aceite de coco para cocinar los panqueques

Ingredientes para servir
1 banano
1/3 de nueces pecanas picadas
1 cucharada de miel de maple

Preparación
 En un recipiente hondo mezclar harina, polvo de hornear y canela
y semillas de chía
 Agregar 2 tazas de leche, miel de maple y extracto de vainilla y
mezclar con un fuete
 Reservar 1 taza de leche por si la masa se espesa mucho, por la
chía eso tiende a pasar en lo que cocinas los panqueques, la
puedes ir agregando poco a poco.
 En un sarten pequeño o una plancha para panqueques calentar un
poco de aceite de coco
 Con un cucharon agregar la masa y cocinar a fuego medio bajo
 Cuando aparezcan burbujas dar la vuelta con una espátula y
cocinar un par de minutos más
 Retirar del sarten y repetir el proceso hasta terminar la masa.
 Para servir colocar rodajas de banano y nueces pecanas y miel de
maple pura.

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