Ingredientes
1 y ½ taza de harina integral
1 taza de avena integral molida
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de cocoa amarga 100%
4 cucharadas de chispas de
chocolate semiamargo mezclado en
1/2 cucharada de harina
2 huevos
1/3 taza de miel de maple pura
½ taza de leche descremada
3 bananos maduros
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 ml de aceite de coco derretido
Preparación
– Precalentar el horno a 350 grados F.
– En un recipiente hondo colocar todos los ingredientes secos y mezclar muy bien, las chispas de chocolate se reservan para el último paso.
– Machacar los bananos con un tenedor y agregarlos a un recipiente hondo para batidora junto a la leche, huevos, miel, vainilla y aceite de coco y batir a velocidad media a que se integre muy bien.
– Luego agregar la mezcla de harinas y con espátula mezclar en forma envolvente.
– agregar las chispas de chocolate.
– Engrasar un molde mediano rectangular para zepelín y agregar la masa.
– Hornear 1 hora aproximadamente, sacar del horno desmoldar y dejar enfriar.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
