Ingredientes
2 tazas de harina de harina integral
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de canela
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de jugo de naranja
½ taza de yogurt griego
La ralladura de una naranja
125 ml de aceite de coco derretido
4 cucharadas de chispas de chocolate amargo o semiamargo, mezclado con 1 cucharadita de harina.
1/3 taza de miel de maple pura
Preparación
– Precalentar el horno a 350°F.
– En un recipiente hondo mezclar, harina, polvo de hornear y canela.
– En otro recipiente hondo agregar huevos, juego de naranja, yogurt, aceite de coco, vainilla y mezclar muy bien con ayuda de un fuete o mezcalr con batidora a velocidad media.
– Luego agregar la mezcla de harina a la mezcla húmeda, con ayuda de una espátula ir integrando de forma envolvente.
– Agregar la ralladura de naranja y las chispas de chocolate y mezclar de nuevo en forma envolvente.
– Preparar un molde rectangular mediano con un poco de aceite y harina.
– Agregar la masa de forma que quede parejo.
– Meter al horno por 50 minutos y hacer la prueba del palillo si este sale sucio hornear un par de minutos más, de lo contrario retirar del horno.
– Dejar reposar por 5 minutos.
– Desmoldar con cuidado y dejar enfriar.
Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
