Ingredientes
3 pimientos morrones partidos por la mitad sin semillas
1 libre de carne molida magra
1 ajo picado
½ cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino
¼ cucharadita de paprika
Sal al gusto
¼ taza de salsa de tomate natural
¼ taza de queso cheddar rallado
2 cucharadas de cilantro picado
2 aguacates
½ limón
Preparación
– Precalentar el horno a 350 grados F.
– En un sartén grande, calentar ½ cucharada de aceite de oliva a medio fuego
alto
– Agregar la cebolla y ajo, cocinar por un minuto.
– Agregar la carne, comino, paprika y sal, mezclar muy bien.
– Cocinar hasta que la carne empiece a dorar.
– Agregar la salsa de tomate y cocinar por un minuto y retirar.
– Rellenar cada mitad con la carne, colocarlos en una bandeja para horno
engrasada.
– Agregar queso cheddar por encima de cada pimiento
– Meter al horno por 30 minutos.
– Hacer guacamol con los dos aguacates, con limón y sal.
– Retirar del horno y decorar con guacamol y cilantro fresco.
Pimientos rellenos de pollo y arroz
Ingredientes
3 pimientos morrones partidos a la mitad y sin semillas
2 filetes de pechuga de pollo partidas en cuadros pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 y 1/2 taza de arroz cocido
½ taza de salsa de tomate natural hecha en casa
1/3 de taza de queso mozzarella fresca picado
2 cucharadas de perejil picado
Preparación
– Precalentar el horno a 350 grados F
– En un sartén calentar aceite de oliva
– Agregar la cebolla y el pollo a fuego alto, moviendo constantemente
– Condimentar con comino, paprika, sal y pimienta
– Cuando el pollo ya se vea cocido, agregar el arroz y la salsa de tomate
– Cocinar por un par de minutos y retirar
– Rellenar cada mitad de pimiento
– Colocar encima un poco de queso mozzarella
– Engrasar una bandeja para horno y colocar los pimientos
– Hornear por 30 minutos.
– Retirar y decorar con perejil.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
