Ingredientes
1 pollo partido en piezas sin piel
1 manojo mediano de cilantro
1 manojo mediano de perejil
1 manojo mediano de cebollín
1 chile pimiento verde
1/2 libra de miltomate
3 ajos
1 cebolla pequeña
Sal al gusto
Ajo en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
– Sazonar el pollo con polvo de ajo, sal y pimienta
– En una olla mediana poner a hervir 2 tazas de agua con sal
– Agregar chile, cebollín, ajos, cebolla y dejar hervir por 10 minutos
– Agregar el miltomate y dejar cinco minutos que hierva
– Apagar el fuego y retirar
– colocar todo en la licuadora, dependiendo la capacidad se hace por tandas
– Se agrega perejil y cilantro y se licúa todo a que se integre bien
– Trasladar la salsa, a una olla mediana a que rompa el hervor y se ajusta sal
– Mientras tanto en un sartén grande calentar el aceite de oliva
– Agregar el pollo y dorar por todos lados, no se debe cocinar, solo se trata de sellarlo para que no quede seco.
– Cuando ya este hirviendo la salsa agregar el pollo y dejar cocinar por 25 minutos o hasta que este bien cocido.
– Ajustar sal si fuera necesario.
Arroz blanco con zanahoria
Ingredientes
1 taza de arroz blanco
½ zanahoria partida en cuadritos pequeños
Sal al gusto
2 tazas de agua
Preparación
– En una olla pequeña colocar el aceite de oliva a calentar
– Agregar la zanahoria y cocinar por 3 minutos moviendo constantemente
– Luego agregar el arroz y sal mezclar y agregar el agua
– Dejar cocinar hasta que se consuma el agua
– Retirar del fuego y listo para servir
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
