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Ingredientes
1 coliflor grande partida en floretes
3 pimientos morrones rojos partidos por la mitad sin semillas
½ cebolla picada
1 diente de ajo
6 tazas de agua tibia
1 cucharadita tomillo seco
1/4 de cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para decorar sopa
Semillas de girasol doradas en sarten
Perejil en ramitas

Preparación
 Precalentar horno a 400 grados F
 Colocar la coliflor y pimientos en una bandeja para horno
 Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta
 Hornear por 30 minutos aprox.
 En una olla colocar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio
 Agregar cebolla y ajos y cocinar hasta que la cebolla este
transparente
 Agregar tomillo y comino
 Agregar agua tibia
 Agregar pimientos y coliflor
 Dejar que rompa el hervor
 Licuar por tandas y regresar a la olla a que hierva un par de
minutos
 Ajustar sal si es necesario
 Servir de inmediato y decorar con semillas de girasol y perejil

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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