Ideal para:  una cena saludable

Porción personal: 3 tacos con 3 camarones cada uno.

Ingredientes

• 1 libra de camarones pelados y limpios
• 1 cucharada de de aceite de coco orgánico
• 1/4 a 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1/8 a ¼ de cucharadita de chile Cobán en polvo
• Hojas enteras de lechuga escarola
• 1 aguacate cortado en medias lunas
• ½ taza de tomates cherry partidos por la mitad
• 1 cucharadita de cilantro fresco
• 1 limón
• Sal al gusto

Preparación

Sazonar los camarones con sal, pimienta, chile Cobán, y el jugo de un limón. En un sartén mediano calentar ½ cucharada de aceite de coco y agregar el polvo de ajo.  Cuando esté dorado retirar del fuego y desechar, agregar al sartén los camarones y cocinar hasta que cambien de color. Retirar del fuego y reservar.

En un plato colocar las hojas de lechuga y las medias lunas de aguacate, los camarones, los tomates cherry y por último un toque de cilantro fresco.  También se puede agregar limón al gusto.