Sándwich de ensalada de atún con huevo

Sándwich de ensalada de atún con huevo

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Ingredientes
1 lata de atún en agua
2 huevos
2 tallos de apio picado
1/3 de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mayonesa hecha en casa o mayonesa baja en grasa
Hojas de lechuga escarola
2 rábanos partidos en rodajas
1/3 de aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña poner a cocer los huevos
 Pelar y picar los huevos duros
 En un recipiente hondo colocar el atún con la mayonesa, perejil,
apio y cebolla, mezclar muy bien.
 Agregar los huevos picados y mezclar muy bien
 Colocar las rodajas de pan y agregar lechuga y rábanos en rodajas
 Luego agregar mezcla de atún
 Colocar encima el aguacate en medias lunas
 Colocar la otra rodaja de pan encima

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Tortitas de atún

Tortitas de atún

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Ingredientes
2 latas de atún en agua escurrido
La ralladura de un limón
½ cucharada de limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 ½ cucharada de cebolla picada
1 cucharadita de sal
½ cucharada de jugo de limón
1 huevo
1 a 2 cucharadas de linaza molida
1 cucharadita de aceite de oliva cocinar las tortitas

Preparación

  • En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes
  • La linaza puede ser de 1 a 2 cucharadas para que pegue bien la mezcla
  • Mezclar muy bien
  • Si esta muy húmeda secar con un poco de mayordomo
  • Con una medida de 1/3 de taza sacar la mezcla de atún para que queden del mismo tamaño
  • Con las manos darle la forma de tortita
  • Colocar en  una tabla con plástico para que no se peguen
  • En un sarten calentar 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio
  • Agregar las tortitas y cocinar 5 minutos de cada lado
  • Si es necesario dejar 1 minutos extra de cada lado
  • Retirar del fuego y listo para servir.

 

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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¿Crees que para perder peso necesitas un plan 0 grasa?

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En los años 90 se tenía la creencia que para perder peso era necesario evitar todo tipo de grasa sin importar su origen.  Lo único que importaba era que se trataba de grasa y se debía evitar en una dieta de pérdida de peso para que ésta tuviera éxito.  Incluso en el 2019 muchas personas tienen esa creencia y aunque escuchen lo contrario el miedo a ganar peso o a no perderlo aún les domina.

¿Se trata de cualquier grasa?

En realidad, las grasas deben estar presentes en una dieta saludable sin importar si es para perder peso o para mantenerse saludable.  La clave está en que no se trata de cualquier tipo de grasa.   Deben ser grasas que ofrecen beneficios para la salud, es decir grasas saludables, que son las que pertenecen al grupo de las grasas monoinsaturadas.

Las grasas saludables son de mucha importancia para la nutrición.  Su presencia en la alimentación hace posible que se absorban muchos nutrientes de otros alimentos como las frutas y vegetales.   Así mismo aportan energía que el organismo necesita para funcionar correctamente.

Las grasas saludables deben estar presentes en un 25% de una alimentación a lo largo del día, divididas en 5 comidas.

Grasas saludables a incluir en tu plan de alimentación

  • Nueces y frutos secos
  • Semillas
  • Aguacate
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva
  • Salmón y atún
  • Manías
  • Aceite de coco (grasa saturada saludable con muchos beneficios a las saludes)

Recuerda que la mejor forma de cuidar tu salud y perder peso es con una alimentación nutritiva y balanceada.

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