El yogurt es un alimento que se recomienda para llevar una alimentación saludable e incluso en un plan de perdida de peso, ya que es una excelente fuente de proteínas, prebióticos, vitaminas y minerales que favorecen a una buena nutrición.
Cuando se trata del yogurt siempre esta la duda de que yogurt es más recomendable, si el yogurt natural o el yogurt griego, en realidad ambos son recomendados si se sabe escoger la presentación adecuada.
El proceso de ambos es similar, con la diferencia que el yogurt griego pasa por un proceso más, que es de licuado, es el que le quita el suero y eso hace que sea más espeso y de una consistencia cremosa. Sin embargo, las diferencias nutricionales son varias.
Diferencias nutricionales:
o El yogurt natural, se recomienda que sea bajo en grasa y sin azúcar agregado y cuando es así, tiene menos grasa y calorías que el yogurt griego, este tiene un10% mas de grasa.
o El yogurt griego aporta un 15% de proteína, lo que viene siendo casi el doble de lo que aporta el yogurt natural
o El yogurt griego es mas acido que el natural porque al extraer el suero se quita mas el azúcar de la que aporta naturalmente, por lo que aporta menos cantidad de lactosa.
o El yogurt natural aporta mas calcio que el griego ya que en el proceso de retirar el suero pierde el calcio que aporta
o Ambos aportan prebióticos, vitamina A y complejo B
Sabiendo estas diferencias cualquiera de esas dos opciones es saludable, es importante tomar en cuenta varios aspectos a la hora de comprar el yogurt, como que no tengan azúcar agregado, colorantes, frutas, jaleas, ya que hay versiones de
ambos que se presentan como saludables y son todo los contrario.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
