El magnesio es un mineral importante para muchas funciones del organismo.
Ayuda a regular la función muscular y el sistema nervioso, los niveles de azúcar en
sangre, favorece al sistema inmunológico, participa en la función de los latidos del
corazón, ayuda en la producción de energía y de proteínas.
La deficiencia en magnesio se llama Hipomagnesia, esta se debe a un bajo
consumo en alimentos ricos en magnesio. Y muchas veces a consumo excesivo de
bebidas alcohólicas. Esta deficiencia aumenta el riesgo a padecer enfermedades
como hipertensión y diabetes tipo 2, entre otros.
El exceso de magnesio en el organismo también puede causar daños a la salud y a
este se le llama Hipermagnesia, esta puede causar calambres abdominales,
nauseas, diarreas, en casos severos puede causar la muerte.
La mejor forma de obtener el magnesio es de forma natural, es decir a través de
los alimentos, por lo que es importante que esta sea lo mas saludable posible y en
su mayoría los alimentos sean frescos, esta es la razón de por que es tan
importante mantener la variedad en los alimentos, para mantener la variedad de
los minerales y vitaminas que son tan importantes como es el caso del magnesio.
Para mantener una buena ingesta de magnesio es importante incluir alimentos en
la dieta diaria que tienen un alto aporte en magnesio como: maíz, chocolate
oscuro, manías, garbanzos, arvejas, avellanas, pistachos y nueces.
De igual forma integrar alimentos que lo aportan, aunque sea en cantidad menor
comparado a los alimentos que acabo de mencionar, como lentejas, ciruelas,
pasas, sardinas, espinaca, quesos, acelgas, camarones, dátiles, entre otros.
Es común pensar que la mejor forma de obtener un mineral y evitarse problemas
con la comida, es tomando un suplemento que lo aporte, hay que tener en cuenta
que no es lo mismo, un suplemento es de origen químico y estos se recomiendan
tomarlos únicamente bajo indicación medica, respetando dosis y tiempo, y al ser
así de igual forma es importante llevar una alimentación lo mas saludable posible.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición.
