El aceite de oliva es uno de los mas recomendados cuando se trata de llevar una
alimentación saludable y nutritiva, principalmente el aceite oliva extra virgen,
este no es procesado, se obtiene directamente del primer prensado de las
aceitunas y por lo mismo conserva todos los nutrientes que es lo que lo convierte
en una grasa saludable y con muchos beneficios para la salud. Es importante que
sea el extra virgen para asegurarse de que sea puro y no sea procesado, algunas
presentaciones del aceite de oliva simple, están mezclados con químicos y otros
aceites de relleno que se utilizan para hacerlo y bajar costos.
Nutrientes del aceite de oliva extra virgen
Acido oleico
Omega 3
Omega 6
Vitamina E
Vitamina K
Forma de utilizarlo en la cocina
El aceite de oliva extra virgen es un aceite que se puede agregar a las comidas
crudo, para agregar sabor o para preparar aderezos para ensaladas. Se puede
utilizar para cocinar en preparaciones a la plancha o al horno a temperaturas
moderadas, para freír no es recomendado, a altas temperaturas cambia su
composición y puede ser toxico y causar daños a la salud.
El aceite de oliva aporta un fuerte sabor por lo que solo es utilizado en
preparaciones saldas ya que para preparaciones dulces altera los sabores.
Benéficios del aceite de oliva
Ayuda a la absorción de calcio y magnesio
Ayuda a reducir el dolor e inflamación causados por artritis.
Mejora el transito intestinal
Ayuda a la salud de los huesos
Ayuda a la perdida de peso ya que acelera el metabolismo y da
saciedad por mas tiempo.
Para obtener los beneficios es importante el uso constante y respetar la
cantidades y porciones necesarias de grasa saludable diarias.
Por Guisela de Gramajo
