Pollo al chimichurri
2 filetes de pechuga de pollo partidas en corte mariposa para que queden más delgadas
¼ taza de perejil fresco
¼ taza de cilantro fresco
2 ajos
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Preparación
– Colocar en el procesador de alimentos perejil, cilantro, aceite de oliva, vinagre, ajo, sal y pimienta y procesar hasta que se forme como una pasta.
– Con una brocha de cocina untar los filetes de pechuga de pollo por ambos lados.
– Dejar reposar por 10 minutos
– Calentar un sartén mediano a fuego medio alto
– Agregar las pechugas de pollo y cocinar 5 minutos de cada lado aproximadamente.
– Retirar del sartén para evitar que se seque
Elote desgranado
Ingredientes
2 elotes amarillos
agua para cocer los elotes
Sal
Hojuelas de picante al gusto o sustituir por una cucharadita de queso parmesano
Preparación
– En una olla mediana poner a hervir el agua con sal
– Agregar los elotes y cocinar hasta que estén suaves.
– Con la ayuda de un cuchillo de cierra, desgranar los elotes.
– Para servir agregar hojuelas de picante o queso parmesano.
Ensalada de brócoli
Ingredientes
1 brócoli pequeño partido en floretes
Sal
Agua y hielo
Preparación
– En una olla pequeña agregar agua a que hierva.
– Agregar sal y el brócoli.
– Dejar hervir por 4 minutos y retirar
– remojar en agua fría con hielo por 4 minutos.
– Escurrir y reservar
– Servir con limón y sal.
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
