Ingredientes
2 tazas de lechuga de mantequilla ( puede ser cualquier otro tipo de lechuga o
lechugas mixtas
¼ taza de tomates cherry partidos por la mitad
6 aceitunas rellenas
¼ taza de peino en cuadros sin semillas
1 elote cocido y desgranado
Ingredientes para pollo
1 filete de pechuga de pollo
¼ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Ingredientes para aderezo
¼ de taza de yogurt natural bajo en grasa y azúcar
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de cilantro seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
– Condimentar el pollo con todas las especias.
– En un sartén pequeño calentar el aceite a fuego medio alto.
– Agregar el filete y cocinar 7 minutos de cada lado.
– Dejar reposar 5 minutos y luego partir en cubos y reservar.
– En un recipiente hondo pequeño mezclar todos los ingredientes del adrezo
y reservar.
– En un plato grande servir una cama de lechuga y encima elote y el resto de
vegetales, los cubos de pollo y el aderezo justo antes de comer.
Ensalada con pollo y fresas y aderezo de ajonjolí
Ingredientes
2 taza de lechuga escarola
1 mini pepino con cascara en rodajas
¼ taza de fresas partidas en rodajas
6 nueces de nogal
1 filete de pollo
¼ cucharadita de polvo de ajo
El jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Para aderezo
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
Preparación
– Sazonar el pollo con polvo de ajo, limón, sal y pimienta.
– En un sartén mediano calentar aceite de oliva y cocinar el pollo 5 minutos de cada lado. Retirar y partir en tiras medianas
– En un recipiente pequeño mezclar aceite, vinagre, sal y pimienta.
– Servir la lechuga en un plato, y colocar encima fresas, pepino, nueces y pollo.
– Ya para comer el aderezo
Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición
