Sándwich de ensalada de atún con huevo

Sándwich de ensalada de atún con huevo

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Ingredientes
1 lata de atún en agua
2 huevos
2 tallos de apio picado
1/3 de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mayonesa hecha en casa o mayonesa baja en grasa
Hojas de lechuga escarola
2 rábanos partidos en rodajas
1/3 de aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña poner a cocer los huevos
 Pelar y picar los huevos duros
 En un recipiente hondo colocar el atún con la mayonesa, perejil,
apio y cebolla, mezclar muy bien.
 Agregar los huevos picados y mezclar muy bien
 Colocar las rodajas de pan y agregar lechuga y rábanos en rodajas
 Luego agregar mezcla de atún
 Colocar encima el aguacate en medias lunas
 Colocar la otra rodaja de pan encima

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Ansiedad por comer dulce en las tardes, razones y como evitarlo

Ansiedad por comer dulce en las tardes, razones y como evitarlo

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La ansiedad por comer postres azucarados, a media tarde o apenas una hora
después de haber comido, se presenta con un hambre incontrolable con deseos
de comer algo azucarado que no deja pensar en otra cosa más que en ver como
se consigue lo que supuestamente esta pidiendo el cuerpo. Esto es algo muy
común en las personas que están tratando de comer ¨mas saludable¨ o están
tratando de perder peso. Muchas personas me preguntan si eso es normal, y
generalmente ese comentario va con frustración, porque ese momento no deja
que las personas puedan cumplir con su meta de estar mas saludables o perder
peso.
Esto no se da solo por que si, este tipo de episodios y que se repiten a diario es
una mensaje del organismo para hacerte saber que no esta bien alimentado y
nutrido. Muchas personas con el afán de perder peso rápido o de cumplir
cualquiera que sea la meta, toman decisiones que ayudan a este objetivo, pero
generalmente es castigando la nutrición, quitando tiempos de comida, quitando
algún grupo de alimentos, comiendo muy poco, haciendo mucho tiempo de
ejercicio y comiendo muy poco, etc. Es decir, cuando esto pasa es porque al
cuerpo le faltan nutrientes y tiene deficiencias y en lugar de darle lo que necesita
le da mas alimentos saturados en azúcar refinado y sin nutrientes y se vuelve un
circulo vicioso

La razón mas común es que se se quitan los carbohidratos almidonados y la
cantidad de frutas y verduras no es suficiente, los carbohidratos son la mayor
fuente de energía para nuestro cuerpo, de este grupo el cuerpo obtiene la glucosa
que necesita para funcionar correctamente, muchos órganos del cuerpo la
necesitan, al no tener la glucosa que necesita el cuerpo manda señales
desesperadas, pero uno las confunde y come postres y alimentos poco saludables,
pensando, si el cuerpo me lo pide por algo es. La deficiencia continúa y los
episodios se repiten y la meta de avanzar con la perdida de peso o mejora de
salud se aplaza.

Lo mejor es llevar una alimentación balanceada y nutritiva, con las porciones
adecuadas. Al querer perder peso es mejor reducir el tamaño de porciones en
general, ya que para perder peso hay que reducir el consumo calórico, pero para
nada los nutrientes. Es importante que las frutas, verduras, almidones, cereales,
estén presentes en porciones correctas ya que estas aportan muchos nutrientes y
el azúcar que el cuerpo necesita junto con otros alimentos de igual importancia. El
comer meriendas con frutas en preparaciones dulces saludables ayudan a evitar
esa ansiedad y a seguir adelante.
Recuerda que en mi libro Feliz y saludable amplío estos temas y encuentra recetas
balanceadas y nutricionales que te ayudaran a estar saludable y a cumplir tus
metas.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Almuerzo saludable para llevar

Almuerzo saludable para llevar

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Filete de pechuga de pollo en salsa de tomate

Ingredientes
1 filete de pechuga de pollo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen
½ taza de salsa de tomate natural (tomate, chile pimiento, cebolla,
cocido en agua con sal y luego licuado)

Preparación
Sazonar el pollo con polvo de ajo, sal y pimienta
En un sarten mediano calentar el aceite de oliva
Agregar el pollo y dorar 3 minutos de cada lado a fuego alto
Agregar la salsa y baja el fuego a medio y dejar que se termine de
cocinar, aproximadamente 6 minutos, retirar del fuego

Zucchinis y calabacitas encebolladas

Ingredientes
2 zucchinis pequeños partidos en rodajas
5 calabacitas partidas por la mitad
1/3 ce cebolla partida en medias lunas
Sal y pimienta al gusto
1/8 de cucharadita de paprika
2 cucharadas de agua caliente
1/2 cucharadita de aceite de oliva

Preparación
En un sarten mediano calentar el aceite de oliva
Agregar cebolla y cocinar por 1 minuto, luego agregar zucchinis y
calabacitas, sal y pimienta y cocinar por 5 minutos, luego agregar agua
y tapar con tapadera por otros 5 minutos a que se evapore el agua y se
terminen de cocinar, retirar del fuego.

Papar al horno

Ingredientes
8 papitas con cascara
1/8 de cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de aceite de oliva
¼ de cucharadita de perejil seco o fresco

Preparación
Precalentar el horno( puede ser en horno tostador) a 325 grados F
Sazonar las papitas con comino, sal y pimienta, agregar aceite de oliva y
mezclar muy bien.
Meter al horno por 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Importancia del descanso para la salud

Importancia del descanso para la salud

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El descanso adecuado por las noches es un factor con un impacto
importante en la vida de cada persona, Sin embargo, es común que no
se le ponga la atención debida a este factor, descuidando horario,
tiempo y calidad de descanso.
Una buena calidad de descanso trae muchos beneficios para la salud, es
el tiempo en el que el cuerpo se recupera y restaura la energía,
regenera tejidos y la hormona del crecimiento, por lo que es
importante para todos en general sin importar la edad. Es muy
importante que se respeten las horas de sueño y que estas sean de
noche, ya que el descanso no se da igual si se duerme de día que de
noche, esto es por que en la oscuridad el cuerpo segrega la hormona
del sueño, llamada melatonina, que ayuda a dormir mas profundo,
cuando las personas duermen de día esta hormona no se produce y por
lo tanto el descanso no es igual.
El tiempo de descanso para un adulto debe ser ente 7 y 8 horas por la
noche y para los niños entre 8 y 10 horas.

El dormir y tener un descanso reparador hace que las personas se
sientan bien y al mismo tiempo aporta muchos beneficios para la salud.

Beneficios de tener un buen descanso por la noche

 Mejora la memoria y concentración
 Se reduce la inflamación del cuerpo
 Se repone energía
 Baja la presión sanguínea
 Bajan los niveles de estrés
 Favorece la perdida de peso
 Fortalece el sistema inmune
 Buen humor a lo largo del día

Definitivamente el descanso es un factor de suma importancia para un
estilo de vida saludable, es importante hacer lo posible para conseguir
un buen descanso, por lo que debes revisar tus hábitos nocturnos e
implementar nuevos que te ayuden a dormir y tener un descanso
reparador.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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La hidratación es importante, consejos para beber más agua

La hidratación es importante, consejos para beber más agua

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La hidratación es importante para la vida, el cuerpo humano necesita
una cantidad de agua diaria para poder vivir. Al no estar hidratado
adecuadamente pueden surgir malestares como, dolores de cabeza,
decaimiento, mal humor entre muchos más, así mismo los órganos
principales del cuerpo no funcionan correctamente, por lo que surgen
mas problemas de salud.

Es importante que el beber agua sea una constante a lo largo del día, y
que el 100% hidratación sea con agua natural, es decir que las otras
bebidas no entran dentro de los dos litros de agua que la persona debe
de tomar en el día, bebidas como el te, café, refrescos, etc.

Es común que se comprenda lo importante que es beber agua, pero
conforme va pasando el día, también es común que se olvide, y al final
del día talvez se logre tomar la mitad de agua de lo que se debía.

Consejos para beber mas agua a lo largo del día

 Deja un vaso de agua en tu mesa de noche y al despertar, te lo
tomas, esto ayuda a empezar muy bien el día
 Al salir de tu casa, siempre lleva contigo un pachón de agua
grande, esto ayuda a que tienes a la mano el agua para seguir con
la hidratación adecuada.
 Programa alarma en tu cel., para que cada cierto tiempo te avise
que debes tomar agua, sin importar si estas en tu casa o fuera.
Esto te ayudara a distribuir bien la cantidad de agua a lo largo del
día y cumplir con la cantidad correcta.
 Prepara infusiones frías de agua con frutas, hierbas, especias o
verduras, esto ayuda a darle un sabor diferente y agradable al
agua, sin aportar calorías ni afectar la hidratación.
Recuerda que el agua es vida, salud y bienestar.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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