Sándwich de ensalada de atún con huevo

Sándwich de ensalada de atún con huevo

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Ingredientes
1 lata de atún en agua
2 huevos
2 tallos de apio picado
1/3 de cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mayonesa hecha en casa o mayonesa baja en grasa
Hojas de lechuga escarola
2 rábanos partidos en rodajas
1/3 de aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación
 En una olla pequeña poner a cocer los huevos
 Pelar y picar los huevos duros
 En un recipiente hondo colocar el atún con la mayonesa, perejil,
apio y cebolla, mezclar muy bien.
 Agregar los huevos picados y mezclar muy bien
 Colocar las rodajas de pan y agregar lechuga y rábanos en rodajas
 Luego agregar mezcla de atún
 Colocar encima el aguacate en medias lunas
 Colocar la otra rodaja de pan encima

Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Sopa de coliflor con pimientos rostizados

Sopa de coliflor con pimientos rostizados

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Ingredientes
1 coliflor grande partida en floretes
3 pimientos morrones rojos partidos por la mitad sin semillas
½ cebolla picada
1 diente de ajo
6 tazas de agua tibia
1 cucharadita tomillo seco
1/4 de cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para decorar sopa
Semillas de girasol doradas en sarten
Perejil en ramitas

Preparación
 Precalentar horno a 400 grados F
 Colocar la coliflor y pimientos en una bandeja para horno
 Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta
 Hornear por 30 minutos aprox.
 En una olla colocar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio
 Agregar cebolla y ajos y cocinar hasta que la cebolla este
transparente
 Agregar tomillo y comino
 Agregar agua tibia
 Agregar pimientos y coliflor
 Dejar que rompa el hervor
 Licuar por tandas y regresar a la olla a que hierva un par de
minutos
 Ajustar sal si es necesario
 Servir de inmediato y decorar con semillas de girasol y perejil

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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La hidratación es importante, consejos para beber más agua

La hidratación es importante, consejos para beber más agua

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La hidratación es importante para la vida, el cuerpo humano necesita
una cantidad de agua diaria para poder vivir. Al no estar hidratado
adecuadamente pueden surgir malestares como, dolores de cabeza,
decaimiento, mal humor entre muchos más, así mismo los órganos
principales del cuerpo no funcionan correctamente, por lo que surgen
mas problemas de salud.

Es importante que el beber agua sea una constante a lo largo del día, y
que el 100% hidratación sea con agua natural, es decir que las otras
bebidas no entran dentro de los dos litros de agua que la persona debe
de tomar en el día, bebidas como el te, café, refrescos, etc.

Es común que se comprenda lo importante que es beber agua, pero
conforme va pasando el día, también es común que se olvide, y al final
del día talvez se logre tomar la mitad de agua de lo que se debía.

Consejos para beber mas agua a lo largo del día

 Deja un vaso de agua en tu mesa de noche y al despertar, te lo
tomas, esto ayuda a empezar muy bien el día
 Al salir de tu casa, siempre lleva contigo un pachón de agua
grande, esto ayuda a que tienes a la mano el agua para seguir con
la hidratación adecuada.
 Programa alarma en tu cel., para que cada cierto tiempo te avise
que debes tomar agua, sin importar si estas en tu casa o fuera.
Esto te ayudara a distribuir bien la cantidad de agua a lo largo del
día y cumplir con la cantidad correcta.
 Prepara infusiones frías de agua con frutas, hierbas, especias o
verduras, esto ayuda a darle un sabor diferente y agradable al
agua, sin aportar calorías ni afectar la hidratación.
Recuerda que el agua es vida, salud y bienestar.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Endulzantes saludables para sustituir el azúcar refinado

Endulzantes saludables para sustituir el azúcar refinado

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El sustituir el azúcar refinado en la alimentación es algo muy
importante para la buena salud y nutrición del organismo. El problema
es que a veces se hace el cambio por endulzantes que son igual de
dañinos que el azúcar únicamente por que son 0 calorías.
Esto es algo que confunde a las personas ya que creen que con solo que
algo diga 0 calorías ya es mas saludable y no siempre es así existen
muchos endulzantes que no aportan calorías, pero lo único que aportan
son químicos y a la hora de consumirlo sin medida por que son sin
calorías se consume demasiada cantidad de químicos y estos para
convirtiéndose en grasa en el cuerpo, por lo que el objetivo de estar
mas saludables se pierde.

¿Que se debe buscar en un sustituto de azúcar?
Cuando se va a sustituir un alimento por otro es importante siempre
ver que este sustituto de verdad sea mejor que el que estamos
quintando.

 Que no sean químicos
 aporte nutrientes
 que sea natural,
 que no tenga azúcar agregado como relleno
 que no sean altamente procesados

Los endulzantes saludables naturales que se recomiendan son aquellos
que no han sido procesados o altamente procesados y son puros no
tienen químicos ni ningún otro ingrediente. Eso no quiere decir que
sean bajos en calorías o que no afecten los niveles de azúcar en sangre,
o no aumenten el peso si se consumen en exceso. Son saludables
porque al no ser procesados y sin químicos aportan muchos nutrientes
y el hígado los procesa con facilidad. Estos son:

 miel pura de abeja
 azúcar de coco
 miel de maple pura

De estos se recomienda no excederse de 4 cucharaditas al día.
Por otro lado, si se busca la perdida de peso los endulzantes que se
recomiendan son los que no aportan calorías, pero son naturales, como
lo son

 stevia pura
 fruto del monje

Es importante tener en cuenta que, aunque son opciones sin aporte
calórico, también deben de consumirse con moderación ya que ningún
alimento por mas sano que sea es recomendable en exceso siempre
pueden aparecer consecuencias en la salud por abusar de un alimento.

Por Guisela de Gramajo
Chef especializada en nutrición

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Consejos para llevar una alimentación saludable

Consejos para llevar una alimentación saludable

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La alimentación saludable es la combinación de los tres grupos de
macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas)con alimentos ricos
en nutrientes de forma natural, preparaciones frescas, porciones
adecuadas de cada grupo y variedad de los alimentos diariamente, para
cubrir las necesidades básicas de nutrientes, vitaminas y minerales, con
el fin de mantener un cuerpo saludable, funcionando correctamente sin
deficiencias. Es importante que todos los grupos de alimentos estén
presentes ya que tienen funciones distintas y juntos se complementan
para lograr el objetivo principal que es la salud.

A veces queremos llevar una alimentación mas saludable, pero nos
encontramos con tantas opciones que no sabemos por donde empezar,
la verdad no es complicado es cuestión de entender de que se trata y
seguir algunas reglas para poder empezar y cumplir con la salud de
nuestro cuerpo

Consejos para llevar una alimentación mas saludable

  • Evita azúcar refinado
  • Cocina con aceites de origen vegetal vírgenes
  • Consume carnes magras
  • Come mas pescado a lo largo de la semana
  • Incluye cereales y granos integrales
  • Aumenta el consumo de verduras en el almuerzo y cena
  • Come futas de dos a 3 veces al día
  • Bebe suficiente agua a lo largo del día 
  • Evita los alimentos enlatados o enfrascados  que están saturados de químicos poco saludables
  • Aléjate de las bebidas envasadas endulzadas con azúcar o con químicos

Factores importantes dentro de una alimentación saludable

  • Cumplir con 5 comidas al día
  • Respetar las porciones de cada grupo de alimentos
  • Mantener variedad en los alimentos para obtener variedad de nutrientes

Es importante llevar estos cambios en la alimentación poco a poco ya
que el objetivo es que cada cambio que se haga sea de forma
permanente.

Chef especializada en nutrición
Por Guisela de Gramajo

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